apiterapia.rostkowski.info
miód, pyłek kwiatowy, propolis, mleczko pszczele, wosk, jad pszczeli
Apiterapia
- Miód a zdrowie
- Leki z miodu
Miód w kuchni
Napoje z miodem- Napoje alkoholowe
- Ciasta, słodycze
- Miód do kanapek
- Mięso z miodem
- Sałatki, przystawki
- Miód w kosmetyce
- Ziołomiody
- Pyłek kwiatowy
- Propolis
- Mleczko pszczele
- Jad pszczeli
- Wosk pszczeli
- Inne produkty
- Częste pytania
- Łącza, linki
- Pliki, download
- Varia, rozmaitości
Miód w kuchni
Miód w kuchni. Przepisy kulinarne (kucharskie) z miodem.
Miód znany jest od tysięcy lat nie tylko jako lek, czy składnik leku, ale również jako cenny środek odżywczy. Ziemia Obiecana, kraj dobrobytu, to kraj miodem i mlekiem płynący. Miód ceniony był zawsze nie tylko ze względu na wspaniały smak (miód to najstarszy słodzik), również ze względu na wysoką wartość odżywczą.
Wartość energetyczna miodu to 3200-3300 kcal. Jest to równoważność trzech kilogramów mięsa, czterech kilogramów ryb. Miód jest łatwo przyswajalny, wchłaniany jest bezpośrednio do krwi, bez trawienia. Dlatego zalecany jest rosnącym dzieciom i młodzieży, osobom starszym (wzmacnia organizm).
Przez wiele wieków wypracowano sposoby wykorzystania miodu w codziennej diecie. Dopiero w czasach nowożytnych tani cukier z buraków cukrowych wyparł miód z przepisów kulinarnych z marnym skutkiem jeśli chodzi o walory smakowe, odżywcze.
Znawcy podkreślają jednak, że pieczywo zawierające miód zachowuje zdecydowanie dłużej świeżość.
Jak zastępować cukier podawany w przepisach ciast miodem?
1. Zastępować przynajmniej połowę cukru podawanego w przepisach miodem.
2. Zmniejszyć ilość dodawanych płynów o ¼ ilości dodawanego miodu.
3. Dodać dodatkowo ½ łyżeczki sody na każde 25 dag dodawanego miodu.
4. Zmniejszyć temperaturę wypieku o ok. 20 °C, aby nie dopuścić do przypalenia.
4. Naczynia do pomiaru miodu przed użyciem pokryć wewnątrz olejem, ułatwia to opróżnianie naczyń z miodu.